Yokolate Chokotán: Degustación de cultura, historia y cacao

Por: Emily Gómez Cabrera

El pasado viernes 21 de noviembre, la marca de chocolate “Yokolate Chokotán” se presentó en la Casa Universitaria de Cacao y Chocolate de la UJAT como parte de las actividades conmemorativas del 67 aniversario de la institución. Durante su participación, dieron a conocer sus productos a los visitantes de la Casa, también conocida como “Cachacacao”, compartiendo el sabor de su chocolate artesanal.

Durante el recorrido, mientras se explicaba el proceso de elaboración del chocolate (su historia, su origen, su llegada a Europa y la cosmovisión de las civilizaciones que hicieron uso del cacao), se realizó una pausa para que el público tuviera la oportunidad de degustar el chocolate de la chocolatería invitada.

La muestra, que reunió a estudiantes, docentes y público en general, también destacó la historia tabasqueña ligada al cacao. Una parte importante de la cultura local gira alrededor de esta planta y del chocolate; por ello, Cachacacao fue inaugurada hace casi dos años con la intención de dar a conocer a sus visitantes, tanto locales como extranjeros, la relevancia del cacao en la identidad del estado.

Yokolate Chokotán es una chocolatería de identidad yokot’an que produce sus chocolates de manera artesanal con ingredientes tabasqueños libres de químicos industriales. La marca comparte, a través de sus productos, su lengua, sus costumbres y su visión del mundo. Su participación en Cachacacao permitió que el público se acercara a estos sabores cargados de historia mediante mezclas con café, mieles y bebidas, convirtiendo la experiencia no solo en un aprendizaje cultural, sino también en una degustación que valió la pena en todos los sentidos.

Contar con marcas tabasqueñas de chocolate en un espacio dedicado a la historia del chocolate en Tabasco permitió enriquecer la experiencia de los visitantes aquel viernes, ofreciendo no solo un recorrido por el origen y la tradición, sino también la oportunidad de disfrutar el sabor auténtico del chocolate.